“แตงโม”กับสรรพคุณ ช่วยดับกระหายความร้อน

“แตงโม”กับสรรพคุณ ช่วยดับกระหายความร้อน ฤดูร้อนในประเทศไทยถือว่าเป็นหนึ่งในฤดูที่มีผลไม้อร่อยมากที่สุด เพราะสภาพอากาศที่เอื้อแก่การเพาะปลูก แต่ผลไม้คลายร้อนที่ทุกคนนึกถึงเป็นอันดับแรกในยามอากาศร้อนจัด ก็คงจะไม่พ้นแตงโมที่แช่เย็นจนฉ่ำ

แตงโมคือผลไม้ที่มีผลกลม เปลือกหนาปานกลาง มีเนื้อฉ่ำน้ำ และมีเมล็ดขนาดเล็กเยอะอยู่ข้างในสุด เป็นผลไม้เถาล้มลุกเลื้อยไปตามพื้น ซึ่งแตงโมเป็นผลไม้ญาติๆ กันกับแตงไทย เมล่อน ฮันนีดิว และแตงกวาด้วย

ทั้งแตงโมและเครือญาติของแตงทั้งหลายมีต้นกำเนิดจากแอฟริกา ก่อนที่จะเดินทางไปยังยุโรปผ่านเรือขนทาส ในขณะที่ฝั่งเอเชียตะวันตก เริ่มต้นที่อียิปต์ ไปสู่แถบอินเดียและมาสู่ประเทศจีนในเวลาถัดมา ก่อนที่จะกระจายตัวไปรอบๆ โลก

คนไทยค่อนข้างคุ้นเคยและนิยมกินแตงโม ในบ้านเราสามารถปลูกแตงโมที่ทั้งหวานและฉ่ำได้หลากหลายพันธุ์ลักษณะของแตงโมที่เห็นจนชินตาก็คือแตงโมเปลือกสีเขียวเนื้อข้างในสีแดง มีเมล็ดสีดำ ยกตัวอย่างเช่น แตงโมตอร์ปิโดแตงโมจินตหรา แตงโมกินรี แต่ทั้งนี้ก็ยังมีแตงโมพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองด้วย ได้แก่แตงโมน้ำผึ้ง

ปัจจุบัน เรานิยมกินแตงโมเป็นผลไม้หลังมื้ออาหารหรือของทานเล่นดับร้อน เพราะส่วนประกอบของแตงโมกว่า 90% คือน้ำ จึงเป็นทางเลือกอย่างดีในการรักษาสมดุลน้ำในร่างกายนอกจากดื่มน้ำเปล่า นอกจากนั้น แตงโมยังมีน้ำตาลและไขมันต่ำมาก เนื้อแตงโม 100 กรัม จะมีน้ำตาลเพียง 6.2 กรัม โปรตีน 0.61 กรัม และไขมันเพียง 0.15 กรัม ซึ่งเป็นผลไม้ที่เหมาะกับคนควบคุมอาหารเป็นอย่างยิ่ง

เนื้อแตงโม

คนสมัยก่อนก็นิยมกินแตงโมคู่ของคาว ตัวผู้เขียนเองก็เคยเห็นคุณย่ากินแตงโมกับข้าวสวยเปล่าๆ โดยที่ไม่เข้าใจว่ามันเข้ากันได้อย่างไร แต่ก็เดาไปเองว่ารสหวานของแตงโมก็น่าจะช่วยทำให้อร่อยขึ้น

แต่ที่ไม่เคยนึกถึงก็คือ ประโยชน์ของแตงโมยังเอามาช่วยเสริมและแก้กันกับวัตถุดิบอื่น อย่างเช่นเมนูดั้งเดิมเก่าแก่อย่างแตงโมกับปลาแห้ง เนื่องจากแตงโมมีวิตามินเอสูงมากซึ่งจะละลายในไขมันปลาได้ดี ผู้เขียนไม่เคยได้เห็นหรือชิมเมนูนี้ตามฉบับดั้งเดิม แต่เคยได้ไปกินอาหารฟิวชันที่เป็นสลัดแตงโมที่โรยด้วยผงปลาแห้งแบบญี่ปุ่น แม้จะไม่มั่นใจในตอนแรก แต่เมื่อชิมแล้วพบว่าเข้ากันอย่างน่าประหลาดบางทีแล้ว หน้าร้อนนี้น่าจะลองนำเมนูดั้งเดิมนี้กลับมา หรือจะลองดัดแปลงให้ถูกใจผู้ทานก็น่าสนใจไม่น้อย

ถ้าจะกินเป็นของทานเล่นและของหวาน แตงโมก็นำมาสร้างสรรค์ได้มาก และนำมาประยุกต์ได้ไม่รู้จบ ทั้งสมูทตี้ใส่เป็นท็อปปิ้งไอศกรีม กินกับบิงซู หรือแค่หั่นและแช่ตู้เย็นไว้หยิบกินเป็นชิ้นก็ชื่นใจแล้ว

เปลือกแตงโม

เปลือกของแตงโมก็กินได้เช่นกัน คนสมัยก่อนนิยมนำมาจิ้มกับน้ำพริก ใส่แกงส้ม ผัดกิน หรือต้มเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไปดื่มแก้อาการเจ็บคอได้ และว่ากันว่าสารซิทรัลลิน(Citrulline) ในเปลือกแตงโมช่วยบำรุงหลอดเลือด และช่วยเรื่องสมรรถภาพทางเพศได้ดีอีกด้วย

เมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมเองก็กินได้ด้วยการนำมาคั่วหรืออบ โรยเกลือเล็กน้อย กินเป็นขนมขบเคี้ยว เช่นเดียวกับที่เรากินเมล็ดทานตะวัน ซึ่งตัวเมล็ดแตงโมเองก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าหากว่าได้รับในปริมาณที่เหมาะสม

เมล็ดแตงโมเด่นเรื่องการนำมาเป็นขนมยามว่างเพื่อสุขภาพ และสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีต่ำทั้งยังมีไขมันดี ซึ่งถือว่าเป็นอีกทางเลือกนอกจากการกินเมล็ดอัลมอนต์ หรือวอลนัท ที่ราคาสูงกว่าค่อนข้างมาก และเป็นการกินเพื่อแทนอาการอยากของกรุบกรอบอย่างขนมถุงได้เป็นอย่างดี แต่ที่มากไปกว่านั้นก็คือ วิตามินและธาตุอย่างแม็กนีเซียม ธาตุเหล็ก โปรตีน และวิตามินบี เป็นต้น

นอกไปจากนั้น เมล็ดแตงโมยังสามารถสะกัดน้ำมันออกมา ซึ่งน้ำมันเมล็ดแตงโมก็ยังขึ้นชื่อในหมู่สาวผู้รักความสวยความงาม เพราะสามารถนำมาทาหน้าเป็นมอยซ์เจอไรเซอร์หรือนำมาหมักผม เพื่อผิวและผมที่ชุ่มชื้น ไม่ต่างจากน้ำมันจากเมล็ดถั่วอื่นๆ

แตงโมเพื่อสุขภาพ

แตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณสมบัติในการรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่คงที่ได้ดีอย่างหนึ่ง อย่างที่เห็นชัดก็คือช่วยทำให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ ช่วยเรื่องการรักษาระดับน้ำตาลในเลืด คนที่กินแตงโมและผลไม้เถาอย่างแตงโมมีโอกาสที่จะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ

แตงโมมีไฟเบอร์อย่างผลไม้อื่นๆ จึงช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยเรื่องการย่อยอาหาร รวมถึงมีวิตามินซี ซึ่งคนที่บริโภคผักผลไม้ที่มีวิตามินซีจะทำให้ลดโอกาสในการเป็นโรคหืด และสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็ง

นอกจากนั้น โคลีน (Choline) ในแตงโมคือวิตามินที่ช่วยซ่อมแซมร่างกาย ทำให้ดูดซึมไขมันได้ดีขึ้น ลดอาการอักเสบเรื้อรัง รวมไปถึงกรดอะมิโนในแตงโมยังช่วยเรื่องการลดอาการปวดกล้ามเนื้อเช่นกัน

วิธีเลือกแตงโม

วิธีเลือกแตงโมอาจจะดูยากสักหน่อย เพราะเปลือกจะเป็นสีเขียวตลอด แต่นอกจากการตรวจสอบน้ำหนักของแตงโมแล้วว่ามีน้ำหนักเหมาะสมกับขนาด ก็คือการหาตำแหน่งที่เปลือกแตงโมสัมผัสกับพื้นตอนปลูก บนเปลือก จะมีพื้นผิวที่ดูด่างๆ เป็นวงกว้างอยู่ เรียกว่า ground spot ถ้าเป็นสีขาวแปลว่ายังไม่สุก ยิ่งสีเหลืองมากขึ้นเท่าไหร่ก็แปลว่ายิ่งสุกงอมมากขึ้นเท่านั้น

แตงโมเป็นผลไม้ที่หากินได้ง่าย มีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือก ซึ่งไม่ว่าจะหน้าร้อนหรือฤดูไหน แตงโมเป็นผลไม้อันดับต้นๆ ที่คนไทยบริโภคกัน และสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย สามารถกินได้สม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีและเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย

สำหรับหน้าร้อนนี้ หั่นแตงโมเป็นชิ้นแช่เย็นไว้ในตู้เย็นก็ถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีในการคลายร้อนและเติมน้ำกลับคืนสู่ร่างกาย เพราะฉะนั้น อย่าลืมมีแตงโมไว้ติดตู้เย็นที่บ้าน

แตงโมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ยันเปลือกจริง ๆ เพราะนอกจากเนื้อสีแดงของแตงโมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว เปลือกอ่อนหรือเนื้อส่วนสีขาวที่ติดกับเปลือกก็ยังให้ประโยชน์ดี ๆ อีกเพียบ จากกรดอะมิโนซิทลีนที่มีคุณประโยชน์มากมายซึ่งพบในเนื้อสีขาวมากกว่าสีแดงเสียอีก อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่าคนส่วนมากไม่ค่อยรู้จักประโยชน์ของเปลือกของแตงโมกันสักเท่าไร ผ่าแตงโมทีไรก็ทานเฉพาะแต่เนื้อสีแดง ๆ จนพลาดสารตัวนี้ไปอย่างน่าเสียดาย ฉะนั้นวันนี้เราจึงนำประโยชน์เด็ด ๆ ของเนื้อสีขาวตรงเปลือกแตงโมมาบอกต่อ รับรองว่าถ้ารู้แล้ว ต้องอยากทานเนื้อส่วนนี้จนโยนทิ้งกันไม่ลงเลยล่ะ

แตงโม

แคลอรีต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก 

          เนื้อสีขาวตรงเปลือกแตงโมขนาดประมาณลูกเต๋า 1 นิ้ว มีพลังงานเพียงแค่ 1.8 กิโลแคลอรีเท่านั้นเองค่ะ แถมส่วนนี้ยังมีไฟเบอร์สูงอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งหลายคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าการทานไฟเบอร์จะช่วยให้เรารู้สึกอิ่มไวและอิ่มนาน รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นอีกด้วย ดังนั้นการทานแตงโมติดเนื้อสีขาว ๆ เข้าไปด้วย ก็จะมีช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้ในทางอ้อม เพราะไม่ต้องหิวบ่อย ๆ จนเผลอหยิบขนมไม่มีประโยชน์มาทาน

ฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

          มีงานวิจัยจากประเทศสเปนพบว่า น้ำแตงโมมีกรดอะมิโน แอลซิทรูลีน ซึ่งมีส่วนช่วยลดระยะเวลาการซ่อมแซมและฟื้นคืนของกล้ามเนื้อ เพราะกรดชนิดนี้จะเข้าไปกำจัดกรดแลคติกส่วนเกินที่ทำให้ปวดล้ากล้ามเนื้อออกไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำแตงโมหลังออกกำลังกาย แต่ประโยชน์ข้อนี้ก็หาได้ในเนื้อสีขาว ๆ ที่ติดอยู่ตรงเปลือกแตงโมด้วยเช่นกัน เพราะอย่างที่บอกไปว่า เนื้อสีขาวของแตงโมมีกรดอะมิโนชนิดนี้มากกว่าส่วนเนื้อสีแดงเสียอีก ดังนั้น หากใครออกกำลังกายเสร็จแล้วอยากหาอาหารที่ช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ลดอาการเจ็บปวดให้หายเร็วขึ้น ก็ทานแตงโมแบบติดเนื้อขาว ๆ เข้าไปด้วย

ออกฤทธิ์คล้ายไวอากร้า

          น่าจะเคยได้ยินว่า แตงโม ถูกเรียกว่าเป็น “ไวอากร้าธรรมชาติ” ได้ยินแบบนี้เชื่อว่าผู้ชายหลาย ๆ คนคงยิ้มกับประโยชน์ในข้อนี้ แต่ต้องบอกก่อนว่า ที่เราบอกว่าออกฤทธิ์คล้ายไวอากร้า หมายถึง ช่วยขยายหลอดเลือดและกระตุ้นให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากในเนื้อสีขาวของแตงโมมีกรดอะมิโนซิทรูลีนที่สามารถทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ในร่างกายจนเกิดกรดอะมิโนอาร์จินีนขึ้นมา ซึ่งเป็นกรดที่ช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว และทำให้ระบบหมุนเวียนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายคลึงกับยาไวอากร้านั่นเอง 

          แต่ทว่าในเรื่องการเสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศนั้น งานวิจัยก็ระบุว่า แตงโมไม่ได้ช่วยแก้อาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศหรือแก้อาการนกเขาไม่ขันโดยตรง แต่การทานเนื้อสีขาวตรงเปลือกแตงโมก็อาจช่วยกระตุ้นให้มีเลือดไปหล่อเลี้ยงที่อวัยวะเพศชายได้มากขึ้น จึงอาจช่วยคงสภาพการขยายตัวของอวัยวะเพศชายได้ แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่ใช่ข้อสรุปที่แน่ชัดนะคะ เพราะฉะนั้นหากจะทานแตงโมเพื่อหวังผลเหมือนยาไวอากร้าคงเป็นไปไม่ได้แน่ ๆ

แตงโม


ช่วยให้ระบบปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้น

      
    ทั้งเนื้อสีแดงและเนื้อส่วนสีขาวติดเปลือกแตงโมล้วนมีน้ำประกอบอยู่ในปริมาณมาก ดังนั้นเมื่อทานเนื้อแตงโมเข้าไปก็จะช่วยให้ขับถ่ายปัสสาวะออกมาได้ดี ทำให้กระเพาะปัสสาวะของเราสะอาด ไม่มีของเสียตกค้างอยู่ภายใน จึงห่างไกลจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้ด้วย และยังส่งผลดีต่อไปถึงไต ซึ่งทำงานเชื่อมโยงกับกระเพาะปัสสาวะอีกต่างหาก

ลดความดันโลหิต

          เนื่องจากเนื้อสีขาวติดเปลือกแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การที่เราทานเนื้อส่วนนี้ของแตงโมเป็นประจำ จึงช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินในกระแสเลือดออกไป ส่งผลให้อาการบวมน้ำและความดันโลหิตลดลงได้  ขณะเดียวกันกรดแอล-ซิทรูลีนที่มีอยู่ในแตงโม และทำให้เกิดกรดอาร์จีนินได้นั้น ยังเป็นสารตั้งต้นให้ร่างกายผลิตไนตริกออกไซด์ขึ้นมาช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว เพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้ดีขึ้น จึงช่วยควบคุมและลดความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ แถมยังลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้อีก


มีสารต้านอนุมูลอิสระ

 
         วารสาร Journal of the Science of Food and Agriculture ฉบับเดือนมีนาคมปี 2011 ระบุว่า กรดซิทรูลีนในของแตงโมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งเหมือนกัน ดังนั้นเวลาทานแตงโมก็อย่าลืมทานตรงเนื้อสีขาว ๆ ที่มีกรดชนิดนี้อยู่เป็นจำนวนมากด้วยเพื่อให้กรดซิทรูลีนช่วยป้องกันการถูกทำร้ายจากอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง

          นอกจากเนื้อสีแดงจะมีประโยชน์แล้ว เนื้อส่วนสีขาวที่ติดกับเปลือกแตงก็ยังให้ประโยชน์ดี ๆ ได้อีกหลายอย่าง ดังนั้นใครที่ชอบทานแตงโมแค่ตรงเนื้อสีแดง คราวหน้าคงต้องหั่นเนื้อสีขาวติดไปด้วย แต่ที่สำคัญก็คือ ต้องล้างแตงโมให้สะอาดก่อนรับประทาน เพราะแตงโมเป็นผลไม้ที่ชาวสวนมักฉีดยาฆ่าแมลง หากไม่ล้างให้สะอาดแล้วนำมาทาน สารตกค้างในแตงโมอาจเข้าไปสะสมในร่างกายจนเป็นอันตรายกับสุขภาพได้เหมือนกัน

https://sites.google.com/site https://rositacorrer.com

สนับสนุนบทความโดย : Slotxo  Slotxo