ROSITACORRER

เว็ปไซต์รวมเรื่องสุขภาพและการออกกำลังกาย

เฉาก๊วย

เฉาก๊วย ขนมหวานยอดฮิต ที่ช่วยดับกระหาย คลายร้อนได้ และถูกนำไปดัดแปลง ทำอีกหลายเมนูทั้งคาว และหวาน และนี่แหละอาหาร เพื่อสุขภาพ ที่ใกล้ตัวมาก ๆ เลย

เฉาก๊วย เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่หากินได้ง่าย แถมยังอร่อย ได้ในราคาถูก ซึ่งหลายคน ก็น่าจะพอรู้กันอยู่บ้างว่า เฉาก๊วยมีสรรพคุณเด่น ๆ ในการคลายร้อน ดับกระหาย แต่ประโยชน์ ของเฉาก๊วยมีมากกว่านั้น และวันนี้ จะขออาสามาบอก ต่อเองว่าเฉาก๊วย สรรพคุณของเขาดียังไง พร้อมกับปัญหาที่คาใจหลายคนมานานในประเด็นที่ว่า เฉาก๊วยทำมาจากอะไรกันแน่

เฉาก๊วย กับความเป็นมา

เฉาก๊วยเป็นพืช ชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในวงศ์ Labiatae วงศ์เดียวกับ สะระแหน่ โหระพา และแมงลัก มีชื่อ วิทยาศาสตร์ว่า Mesona chinensis Bentham และเฉาก๊วย ภาษาอังกฤษ จะเรียกว่า Grass Jelly

เฉาก๊วย

เฉาก๊วยมีถิ่นกำเนิด อยู่ที่ประเทศจีน ตอนใต้ แถบมณฑลกวางตุ้ง กวางสี และยูนาน มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นและเถา เป็นแบบกิ่งเลื้อย มีขนาดเล็ก เป็นเหลี่ยม มองแล้วคล้ายต้นสะระแหน่ ลำต้นเปราะ หักง่าย ส่วนกิ่งแตกแขน งออกตามข้อของลำต้น ทอดยาวคลุมตามดินได้ 50-120 เซนติเมตร ในส่วนของใบเฉาก๊วย จะมีความคล้ายคลึง กับใบสะระแหน่ มีปลายใบแหลม โคนใบสอบ ขอบใบหยัก เป็นฟันเลื้อย ใบมีสีสดไปจนถึงเขียวเข้ม และมีขนขนาดเล็กปกคลุม แต่หากขยี้ใบด้วยมือ จะรู้สึกถึงความเป็นเมือกลื่น

นอกจากนี้ต้นเฉาก๊วย ยังมีดอกลักษณะ คล้ายกับดอกแมงลัก หรือดอกต้นโหระพา และมีเมล็ดขนาดเล็ก สีดำอมน้ำตาล ลักษณะเมล็ด เป็นทรงกลมรูปไข่

เฉาก๊วยทำมาจากอะไร

ขนมวุ้น ๆ สีดำ มีความนุ่มหนึบหนับ ที่เราเรียกกันว่าเฉาก๊วย ทำมาจากต้นเฉาก๊วย ตากแห้ง แล้วนำไปต้ม ให้ได้น้ำสีดำ มีลักษณะเป็นเมือกเล็ก ๆ จากนั้นนำน้ำต้มเฉาก๊วย ไปกรองแล้วไปผสมกับแป้ง ท้าวยายม่อมหรือ แป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันแล้ว ตั้งทิ้งไว้จนเย็น เท่านี้ก็จะได้วุ้นสีดำ มีกลิ่นหอมของไม้นิด ๆ และมีลักษณะเป็นเจลลี่ เหนียวนุ่มเด้งดึ๋ง ให้เราได้กิน

คุณค่าทางโภชนาการของเฉาก๊วย

คำนวณจาก ใบเฉาก๊วยแห้ง ขนาด 100 กรัม เฉาก๊วยจะมีคุณค่าทาง โภชนาการดังนี้
– คาร์โบไฮเดรต 44.95%
– โปรตีน 8.33%
– ไขมัน 0.39%
– เถ้า 37.34%
– ใยอาหาร 24.06%
ทว่าหากเป็นเฉาก๊วยในน้ำเชื่อม แคลอรีในของหวานปริมาณ 100 กรัมถ้วยนี้ก็คือ
– พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
– โซเดียม 58 มิลลิกรัม
– คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8.8 กรัม
– น้ำตาล 7 กรัม

เฉาก๊วย

ใครกินจะกิน เฉาก๊วยในน้ำเชื่อม หรือเฉาก๊วยโบราณ ใส่น้ำตาลทรายแดง ก็ควรจำกัด ปริมาณการรับประทาน อย่างเหมาะสม เพราะอย่าลืม ว่าตัวเฉาก๊วยเอง ก็ผสมแป้ง แล้วไหนจะน้ำหวาน ๆ ที่นำมากิน เพิ่มความอร่อย ให้เฉาก๊วยอีก ยิ่งใครใส่ทั้งน้ำเชื่อม และนมสดจืด แคลอรีก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วยนะ

เฉาก๊วย สรรพคุณล้นถ้วย

ในส่วนสรรพคุณ ทางยาของเฉาก๊วยนั้น บอกเลยว่าเด็ดมาก ไม่เชื่อมาดูกันเลย

– แก้ร้อนใน
– ช่วยดับกระหาย
– บรรเทาอาการหวัด ลดไข้ตัวร้อน
– ช่วยขับเสมหะ
– แก้คลื่นไส้
– บรรเทาอาการเบื่ออาหาร
– แก้ปวดท้อง มวนท้อง
– ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ
– บรรเทาอาการตับอักเสบ
– บรรเทาอาการไขข้ออักเสบ
– ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เฉาก๊วย

ที่มากไปกว่านี้ แพทย์แผนจีนยังแนะนำว่า เฉาก๊วยมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อคนเป็นเบาหวาน และความดันโลหิตสูง หากนำเฉาก๊วยมาต้มและดื่มเป็นประจำ อาการของโรคจะบรรเทาลงได้ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องระวังปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในน้ำเฉาก๊วยด้วยนะคะ หากใส่เป็นหญ้าหวานแทนได้ก็จะดีมาก หรือดื่มน้ำเฉาก๊วยที่ไม่เติมน้ำตาลลงไปมากนักก็ได้

ประโยชน์ของต้นเฉาก๊วย

นอกจากจะนำต้นเฉาก๊วยมาทำเป็นขนมหวานหรือน้ำสมุนไพรดื่มแก้กระหายแล้ว ต้นเฉาก๊วยยังใช้ปลูกเป็นพืชคลุมดินเพื่อช่วยป้องกันการกัดเซาะหน้าดินได้อีกด้วย

วิธีทำเฉาก๊วย

หากใครสามารถหาต้นเฉาก๊วยตากแห้งได้ ลองมาทำเฉาก๊วยกินกันเลย

1. ล้างต้นเฉาก๊วยตากแห้งให้สะอาด
2. นำต้นเฉาก๊วยไปต้มกับน้ำในอัตราส่วน 1:25 หรือ 1:50
3. เคี่ยวน้ำเฉาก๊วยนาน 3-5 ชั่วโมง จนน้ำเฉาก๊วยมีลักษณะข้นเป็นเมือก และมีสีดำใส
4. ใช้ทัพพีตักต้นเฉาก๊วยแห้งขึ้นมาจากหม้อ อย่าลืมคั้นน้ำจากต้นเฉาก๊วยลงหม้อไปด้วย
5. กรองน้ำต้มเฉาก๊วยกับผ้าขาวบางประมาณ 1-2 ครั้ง จนได้แต่น้ำเฉาก๊วยเพียว ๆ
6. เทน้ำเฉาก๊วยลงในแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งท้าวยายม่อม จากนั้นคนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำเฉาก๊วย
7. นำน้ำเฉาก๊วยที่ผสมแป้งเรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์หรือจะทิ้งไว้ในชามที่ผสมแป้งก็ได้ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้เฉาก๊วยก้อนนุ่มนิ่ม พร้อมเสิร์ฟคู่กับส่วนผสมที่พอใจ

แต่หากใครอยากจะทำน้ำเฉาก๊วยไว้ดื่มให้ชื่นใจ ก็เพียงใส่น้ำลงไปในหม้อต้มต้นเฉาก๊วยแห้งให้มากขึ้นกว่าเดิมประมาณ 1-2 เท่า และต้มแค่พอให้ได้น้ำเฉาก๊วยสีดำใส ๆ ไม่ต้องเคี่ยวจนน้ำต้มข้นเป็นเมือกเหมือนตอนทำเนื้อเฉาก๊วย เมื่อได้น้ำเฉาก๊วยแล้วก็กรองแยกกาก เอาแต่น้ำสีดำมาต้มกับน้ำตาลทรายตามระดับความหวานที่ต้องการ
คนกลัวอ้วนอย่าเพิ่งถอดใจจากเฉาก๊วยกันล่ะ เพราะจริง ๆ แล้วเฉาก๊วยก็สามารถกินแบบเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้อย ๆ ได้ หรือหากเรากินเฉาก๊วยในปริมาณที่พอเหมาะ และหมั่นออกกำลังกายไปด้วยก็ยิ่งไม่ต้องกลัวจะอ้วนเพราะเฉาก๊วยเลย แต่มาโฟกัสถึงสรรพคุณที่เราจะได้จากเฉาก๊วยแทนดีกว่า

อัพเดตข่าวสารเกี่ยวกับ สุขภาพและการออกกำลังกาย ได้ที่นี้ก่อนใคร

หาเงินออนไลน์ได้ง่ายๆ แค่คลิก : PG SLOT

สุขภาพและการออกกำลังกาย

ฟ้าทะลายโจร >>

admin

Back to top