สุดยอดอาหารทะล "กุ้ง" แหล่งโปรตีนชั้นดี

สุดยอดอาหารทะล “กุ้ง” แหล่งโปรตีนชั้นดี

สุดยอดอาหารทะล “กุ้ง” แหล่งโปรตีนชั้นดี

1. ประโยชน์ของกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี 

กุ้งเป็นอาหารที่มีโปรตีนเยอะไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น โดยกรดอะมิโนในกุ้ง เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหรือ ‘essential aminoacid’ ที่ร่างกายขาดไม่ได้ เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีคอเลตเตอรอลต่ำ โปรตีนสูง จึงทำให้กรดอะมิโนที่ได้จากกุ้งเป็นชนิดย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เมื่อเทียบกับโปรตีนที่ได้จากสัตว์ชนิดอื่น

2. ประโยชน์ของกุ้งช่วยลดความอ้วนได้ 

หลายคนคงสงสัยว่ากุ้งมีส่วนช่วยในการลดความอ้วนได้อย่างไร คำตอบคือส่วนเปลือกของกุ้งจะมีสารที่เรียกว่า ไคติน (Chitin) ซึ่งในทางการแพทย์ระบุว่าไคตินเป็นสารที่ไม่ดูดซึมเข้าร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเคลื่อนตัวของกากอาหารในลำไส้ คล้ายกับอาหารจำพวกไฟเบอร์ ดังนั้นกรณีผู้ที่ขับถ่ายไม่ค่อยดีหากรับประทานกุ้งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากจึงควรเคี้ยวกุ้งทั้งเปลือกนั่นเอง

โดยนอกจากมีส่วนช่วยในการขับถ่ายแล้ว ไคตินในเปลือกกุ้งยังมีความสามารถในการดักจับคอเลสเตอรอลและไขมัน (จากการรับประทานอาหารในแต่ละวัน) ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นไปใช้ ซึ่งปัจจุบันไคตินจากเปลือกกุ้งได้ถูกนำมาเป็นส่วนผสมในยาเสริมอาหารประเภทลดน้ำหนักอย่างแพร่หลาย

3. ประโยชน์ของกุ้งช่วยเสริมสร้างพัฒนาการของทารกในครรภ์ 

เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีสารอาหารหลากหลายไม่ว่าโปรตีน คอแลตเตอรอลชนิดดี รวมไปถึงโพแทสเซียม โดยเฉพาะในกุ้งขาวที่มีประโยชน์กับคุณแม่ตั้งครรภ์มากเพราะสารอาหารเหล่านี้จะมีส่วนเพิ่มการพัฒนาด้านสมองและสติปัญญาของทารกในครรภ์

4. สารอาหารในกุ้งช่วยลดระดับคอเลตเตอรอลในเลือด 

ช่วยรักษาอาการหืด ไขข้ออักเสบและความจำเสื่อมได้

ทานกุ้งอย่างไร? ถึงจะไม่เกิดโทษต่อร่างกาย

กุ้ง คือหนึ่งในอาหารที่คนทั่วโลกนิยมกินมากที่สุด ประเทศไทยเรามีชื่อเสียงก็เพราะต้มยำกุ้ง นี่แหละครับ เมนูกุ้งที่คนไทยเราคุ้นเคยกันดีคือ กุ้งอบวุ้นเส้นและต้มยำกุ้ง

กุ้งมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีนและไอโอดีน ซึ่งอาหารชนิดอื่นไม่ค่อยจะมีสารนี้เท่าไหร่ แต่บางคนก็เลือกที่จะเลี่ยงกินกุ้งไปเลย เพราะกลัวคอเลสเตอรอล

ที่มา : PG SLOT

วันนี้จะพามาตามล่าหาความจริงกันว่า จริงๆแล้วคอเลสเตอรอลจากกุ้ง มันอันตรายอย่างที่เราเข้าใจหรือเปล่า…

ข้อดีของกุ้งที่ไม่ควรมองข้าม

กุ้ง มีพลังงานแคลอรี่ที่ต่ำมากเมื่อเปรียบเทียบกับสารอาหารที่มีประโยชน์ แถมกุ้งยังเหมาะกับสายคีโต (Keto Diet) เป็นเป็นอาหารพร่องแป้ง 100%

กุ้งสด 100 กรัม ให้พลังงานแค่ 99 แคลอรี่ ที่สำคัญ 90% ของพลังงานที่ได้คือ โปรตีน ซึ่งเหมาะมากกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ส่วน 10% ที่เหลือ คือพลังงานที่มาจากไขมันนั่นเอง

กุ้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ซีเรเนียม (Selenium)  แร่ธาตุที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

กุ้ง 100 กรัม ให้พลังงานและสารอาหารดังนี้

  • พลังงาน: 99 แคลอรี่
  • โปรตีน: 21 กรัม
  • ซีเรเนียม: 48% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • วิตามินบี 12: 21% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • ธาตุเหล็ก: 15% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • ฟอสฟอรัส (Phosphorus): 12% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • ไนอะซิน (Niacin): 11% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • ซิงค์ (Zinc): 9% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • แมกนีเซียม (Magnesium): 7% (ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

ประโยชน์ของกุ้ง

3.เนื้อกุ้ง

เนื้อกุ้งมีโปนตีนในปริมาณสูง และมีแร่ธาตุ วิตามินอื่น ๆ ที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย และมีคอเลตเตอรอลที่ต่ำ จึงทำให้กรดอมิโนที่ได้จากกุ้ง เป็นชนิดที่ย่อยง่าย และร่างกายสามารถดึงไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่

4.เปลือกกุ้ง

หลาย ๆ คน ก่อนจะกินกุ้ง ก็ต้องแกะเปลือกก่อนทุกครั้ง แต่เชื่อหรือไม่ว่า เปลือกกุ้งนั้นมีประโยชน์ในหลาย ๆ อย่าง ซึ่งสามารถ ต่อต้านแบคทีเรีย และเชื้อรา รวมไปถึงยังสามารถนำมาใช้รักษาแผลไฟไม้ได้อีกด้วย

5.หางกุ้ง

หางกุ้ง จะมีสารไคติน ซึ่งเป็นสารพอลิเมอร์ชีวภาพ และให้ประโยชน์ในการเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรง เนื่องจากมีโปรตีนที่สูง และมีคอลลาเจน ที่สามารถช่วยซ่อมแซมผลัดเปลี่ยนเซลล์ผิวที่ตายไปแล้ว อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถดึงไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่อีกด้วย

จะเห็นได้ว่านอกจากความหวานอร่อยที่เป็นธรรมชาติของกุ้งแล้วเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการก็มีไม่น้อยเช่นกัน ดังนั้นหากอยากรับประทานกุ้งให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็ควรรับประทานอย่างพอเหมาะ ใส่ใจในเรื่องของกรรมวิธีการปรุงเพียงเท่านี้เมนูกุ้งของทุกท่านก็จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งอิ่มทั้งอร่อยและได้สุขภาพอีก

กุ้งขาว

ลักษณะ กุ้งน้ำเค็มมีลักษณะลำตัวสีขาวใส หางสีแดง
ขนาด/น้ำหนัก กุ้งขาวโตเต็มที่ใช้เวลา 120 วัน โดยจะมีน้ำหนักประมาณ 35-135 กรัมต่อตัว ขึ้นอยู่กับการเลี้ยง
เมนู ข้าวผัดกุ้ง กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งคั่วเกลือ กุ้งทอดกระเทียม

กุ้งแชบ๊วย

ลักษณะ กุ้งน้ำเค็มธรรมชาติที่สามารถเจอได้เยอะในจังหวัดระนอง ลำตัวสีขาวขุ่น
ขนาด/น้ำหนัก ขนาดใหญ่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 100 กรัมต่อตัว แต่ถ้าเป็นกุ้งธรรมชาติอาจมีน้ำหนักมากกว่านั้น
เมนู กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งอบเกลือ กุ้งย่าง หรือกุ้งเผา

กุ้งลายเสือ

ลักษณะ เป็นกุ้งน้ำเค็มขนาดใหญ่ มีลายสีแดงสลับดำคล้ายกับลายเสือซึ่งเป็นที่มาของชื่อ กุ้งลายเสือนั่นเอง
ขนาด/ น้ำหนัก ขนาดใหญ่สุดจะยาวถึง 1 ฟุต โดยจะมีน้ำหนักอยู่ที่ 400-500 กรัมต่อตัวเลยทีเดียว
เมนู กุ้งเผา กุ้งอบเนย กุ้งย่างเกลือ

กุ้งแม่น้ำ เรียกอีกชื่อว่ากุ้งหลวง หรือกุ้งนาง

ลักษณะ เป็นกุ้งแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่สีเขียวอมฟ้าหรือม่วง สามารถพบได้ในเขตแม่น้ำภาคกลางของไทย โดยจะมีไขมันเยอะตรงหัว และเนื้อขาวแน่น

กุ้งแคเนเดียนล็อบสเตอร์ หรือ ตั๊กแตนทะเล

ลักษณะ เป็นที่รู้จักกันในนามราชาแห่งอาหารทะเล เป็นกุ้งน้ำเค็มที่อยู่บริเวณมหาสมุทรแอตแลนติก โดยจะมีสีน้ำตาลสนิมไปจนถึงสีน้ำตาลเขียว และเมื่อนำไปทำอาหารจึงจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง หรือส้ม
ขนาด/ น้ำหนัก น้ำหนักของล็อบสเตอร์โตเต็มวัยจะอยู่ที่ประมาณ 2,000-2,500 กรัม
เมนู เนื่องจากเนื้อล็อบสเตอร์มีรสชาติหวานในตัวอยู่แล้วจึงเหมาะสำหรับการทำอาหารที่ไม่ต้องปรุงเยอะ เช่น การนึ่ง ต้ม หรือย่างบาร์บีคิว

กุ้งมังกรเจ็ดสี หรือที่เรียกว่า Phuket Lobster

ลักษณะ ถือว่าเป็นสุดยอดของกุ้ง โดยเฉพาะกุ้งมังกรภูเก็ตเพราะจะมีกระดองบางกว่ามาก ทำให้มีเนื้อกุ้งเยอะเป็นพิเศษ และมีเนื้อที่แน่น หวาน ไม่ยุ่ย 

กุ้งมังกรเจ็ดสี (Phuket Lobster)

เป็นกุ้งที่มีขนาดใหญ่ที่สุด มีลายจุด และสีสันสวยงาม และที่สำคัญคือมีหนวดเล็ก ๆ หลายเส้น เพื่อใช้ในการป้องกันตัว กุ้งมังกรเจ็ดสีสามารถพบในน่านน้ำเขตร้อน และเขตอบอุ่นทั่วโลก สำหรับประเทศไทย เราสามารถพบเจอกุ้งมังกรได้ในฝั่งอันดามัน กุ้งมังกรเจ็ดสี สามารถนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารพื้นบ้าน รสชาติดีเป็นที่ต้องการของตลาด และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก

สนับสนุนโดย : PG SLOT

เรียบเรียงโดย : Rositacorrer

เกมสนุกแถบได้ตัง : PGSLOTGAME