“มันม่วง” คืออะไรทำไมเดี๋ยวนี้อะไรๆ ก็ต้องมันม่วง

“มันม่วง” คืออะไรทำไมเดี๋ยวนี้อะไรๆ ก็ต้องมันม่วง

“มันม่วง” คืออะไรทำไมเดี๋ยวนี้อะไรๆ ก็ต้องมันม่วง เป็นมันเทศอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มชาวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นมันที่มีประโยชน์มากมายและยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ซึ่งหลายคนที่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับการกินมันม่วงสักเท่าไหร่ ก็อาจจะเกิดความสงสัยว่ามันม่วงกินแล้วดีจริงหรือ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้าง เพราะฉะนั้นเราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับมันม่วงกัน โดยมีข้อมูลที่ควรรู้ดังนี้

มันม่วง ก็คือมันเทศสีม่วงในเมืองไทยเรานั่นเอง ซึ่งจะมีสีม่วงเข้มทั้งเปลือกและเนื้อมันม่วง แถมเปลือกบางอีกด้วย โดยมันเทศสีนี้ก็มีประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย จึงได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก และมีราคาแพงพอสมควรเลยทีเดียว

ประโยชน์ของมันเทศสีม่วง

สำหรับคำถามที่ว่ากินมันม่วงแล้วดีจริงหรือ? ก็ต้องลองมาพิจารณาจากประโยชน์ที่จะได้รับจากการกินมันม่วงกันดู โดยเราก็ได้รวบรวมสารพัดประโยชน์ของมันม่วงมาบอกกันดังนี้

1.ะลอความเสื่อมของเซลล์มันม่วงมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “แอนโทไซยานิน” โดยสารตัวนี้จะช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ได้ดี ทำให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายไม่เสื่อมสภาพไปตามวัย และส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยยับยั้งการเสื่อมของเซลล์ผิวได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้ผิวดูกระชับ เต่งตึงอยู่เสมอ แถมไร้ปัญหาริ้วรอยมากวนใจอีกด้วย เพราะฉะนั้นใครที่อยากมีผิวอ่อนเยาว์กว่าวัย ห้ามพลาดการกินมันม่วงเด็ดขาด

2.ความเสี่ยงโรคหัวใจเนื่องจากมันม่วงมีส่วนช่วยในการสลายไขมันในเส้นเลือด และกระตุ้นให้ระบบหมุนเวียนเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะภาวะเส้นเลือดหัวใจอุดตันที่เป็นสาเหตุให้เกิดความผิดปกติกับหัวใจนั่นเอง หรือในคนที่ป่วยด้วยโรคหัวใจ การกินมันม่วงก็จะช่วยบรรเทาอาการและช่วยให้หายเร็วขึ้นได้เหมือนกัน

3.บำรุงและชะลอการเสื่อมของดวงตามันม่วงอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีส่วนช่วยในการบำรุงดวงตาได้ดี ซึ่งก็เหมาะกับคนที่มักจะต้องใช้สายตาบ่อยๆ โดยเฉพาะคนที่ต้องทำงานหน้าคอม เนื่องจากดวงตามักจะถูกแสงจากหน้าจอทำร้าย ทำให้เสื่อมสภาพเร็วและอาจเจอกับปัญหาดวงตาตามมามากมาย นอกจากนี้ก็เหมาะสำหรับวัยสูงอายุอีกด้วย เพราะมันม่วงจะช่วยชะลอการเสื่อมของดวงตาได้อย่างดีเยี่ยม การกินมันม่วงเป็นประจำ จึงทำให้มีสุขภาพตาที่ดีมากกว่าผู้ที่ไม่ได้กินนั่นเอง

4.ป้องกันโรคท้องร่วงในมันม่วงมีสารชนิดหนึ่งที่จะช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไล ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง จึงป้องกันการเกิดโรคท้องร่วงได้ดี แถมยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นอีกด้วย เพราะฉะนั้นมากินมันม่วงให้มากขึ้นกันดีกว่า แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีแน่นอน

5.เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานผู้ป่วยเบาหวานส่วนใหญ่ แพทย์จะกำหนดไม่ให้กินของหวาน น้ำตาล ไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป แต่ก็มักจะหลีกเลี่ยงข้าวที่จัดอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ โดยล่าสุดก็ได้มีการพบว่ามันม่วงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง สามารถกินแทนข้าวในผู้ป่วยเบาหวานได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่ออาการป่วย มันม่วงจึงเหมาะกับผู้ที่เป็นเบาหวานนั่นเอง

6.ลดความอ้วนสำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนัก การกินมันม่วงก็จะช่วยได้มากเช่นกัน เพราะมันม่วงมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและกินอาหารได้น้อยลงกว่าปกติ ผลที่ตามมาก็คือน้ำหนักที่ลดลงอย่างหน้าพอใจและหุ่นที่ดูผอมเพรียวมากขึ้นนั่นเอง เพราะฉะนั้นใครอยากผอม ลองมากินมันม่วงกันดูสิ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนจากประโยชน์ของมันเทศสีม่วงก็สรุปได้เลยว่ามันม่วงกินแล้วดีแน่นอน ไม่ว่าจะเรื่องสุขภาพหรือผิวพรรณก็ตาม แถมยังสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย ไม่ว่าจะนำมาต้มกินแบบมันๆ นำมาทำขนมหวาน ไอศกรีมหรือนำมาทำกับข้าว สลัด ก็ได้รสชาติที่อร่อยโดนใจแน่นอน เพราะฉะนั้นเพื่อสุขภาพที่ดี ลองหันมากินมันม่วงกันบ้างดีกว่า แล้วคุณจะได้รับคุณประโยชน์อย่างสุดคุ้มและมีอายุที่ยืนยาวยิ่งขึ้นอีกด้วย

 นอกจากนี้ มันม่วงยังเหมาะในการรักษาโรคบางโรค ซึ่งแพทย์จะเน้นในเรื่องของการเลือกรับประทานอาหารอย่างเช่น มันม่วง สำหรับคนที่เป็นโรคต่างๆ ดังนี้

1.บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน ข้ออักเสบ

            สำหรับคนที่มีอาการของโรคเบาหวาน แพทย์จะงดอาหารที่เสี่ยงต่อภาวะอาการของโรคที่เพิ่มขึ้น จะแนะนำให้รับประทานมันเทศหรือมันม่วงแทน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด เพื่อลดระดับของอินซูลิน เพราะมีรสชาติที่หวาน มันด้วยธรรมชาติ ไม่เสี่ยงต่อการตกค้างจนกลายเป็นสารพิษสะสมในร่างกาย

2.สำหรับคนที่เป็นถุงลมโป่งพอง

            มีวิตามินเอ ช่วยในกลุ่มคนที่ชอบสูบบุหรี่ การรับประทานมันม่วงจะช่วยบรรเทาอาการให้ดีขึ้น เพราะในมันม่วงมีสารอาหารต่างๆ มากมายรวมถึงวิตามินเอ

3.ช่วยลดอาการติดเชื้อ

            ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง และลดอาการติดเชื้อจากเชื้อโรคที่มองไม่เห็นได้เป็นอย่างดี

            จะเห็นได้ว่า ประโยชน์ของมันสีม่วงหรือมันม่วงนั้น มีมากมายหลายข้อเลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะจัดทำเป็นเมนูสุดแสนอร่อย หน้าตาสวยงาม แถมยังเพิ่มคุณค่าของสารอาหารได้มากกว่ามันธรรมดาทั่วไป สามารถอิ่มอร่อยในปริมาณที่พอเหมาะได้ โดยที่สบายใจได้เลยว่า ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าที่ได้รับจากมันธรรมดาแน่นอน เห็นไหมคะ ว่ามีประโยชน์ดีๆ แซงหน้าความอร่อยกันไปเรียบร้อย ดังนั้น ถ้าคุณกำลังตัดสินใจอยู่ล่ะก็ ว่าจะซื้อมันม่วงมารับประทานดีไหม ขอบอกเลย ว่าไม่มีผิดหวังแน่นอน

เคยสงสัยเหมือนกันผู้เขียนไหมว่าทุกวันนี้ จะไปไหนทำอะไร ของหวานของคาว ล้วนแล้วแต่มีการอ้างถึง “มันม่วง” ตั้งแต่ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน หรือจะเป็นน้ำแข็งใสหวานเย็นปุยหิมะ บิงซู สไตล์เกาหลี ก็ราดด้วย “มันม่วง” ร้านเครปแบบไทยๆ จากแป้งธรรมดา เพื่อให้อินเทรน ก็ต้องมีส่วนผสมของ “มันม่วง”

นี่ล่าสุด เจอร้านขายขนมไทยแท้ ขนมไข่นกกระทาของพี่บังเจ้าโปรด ปกติใช้มันเทศสีเหลืองรสชาติก็อร่อยเป็นทุนเดิม มาวันนี้พี่บังที่รู้จักพลิกมุมคิด เปลี่ยนกลยุทธ์ทางการตลาด มาเป็นไข่นกกระทา “มันม่วง” กะเค้าด้วย รถเข็นแกจึงคราคร่ำไปด้วยผู้คนมารุมซื้อ รายได้ก็เพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวสิ

กระแสมันม่วงจากญี่ปุ่นนี้ หากสำรวจในพื้นที่การเกษตรบ้านเรา มีการนำต้นพันธ์ุมาปลูกที่จังหวัดพิจิตร ได้ผลเป็นที่พอใจ ส่งขายกันได้รายได้ไม่ต่ำกว่าแสนบาท ผลประกอบการดี โดยเฉพาะถ้านำผลผลิตขึ้นห้างสรรพสินค้า เพียงหัวเดียวขายถึง200บาท นอกจากราคางาม กระแสมาแรงอย่างที่กล่าวไปแบบนี้สะท้อนถึงความต้องการของตลาดที่มีสูง

มาถึงตรงนี้ ทำไม อะไร อะไรก็ “มันม่วง” เจ้า “มันม่วง” มาจากไหน ฮิตได้ยังไง และเราจะสามารถทำประโยชน์กับมันให้เป็นตัวอย่างดีๆ ได้มากน้อยแค่ไหนกับกระแสแบบนี้

มันเทศหัวสีม่วง หรือ “มันม่วง” มีที่มาจากเมือง โอกินาวา เมืองทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ซึ่งที่โอกินาวาเองก็มีกันมากถึง12 สายพันธุ์ รสชาติก็มีตั้งแต่หวานจัด จนไม่มีรสชาติเลย ส่วนสีม่วงนั้นจะสีเข้มหรืออ่อนก็ขึ้นอยู่กับพันธ์ุ รวมถึงสารสีม่วง ที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) หากมันมีสีม่วงเข้ม สารนี้ก็จะมีมาก และรสชาติมันก็จะออกเฝื่อนๆ หน่อย แต่ธรรมดา หวานเป็นลมขมเป็นยา สรรพคุณของแอนโทไซยานินนั้นมีมากมาย ทั้งต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์  ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง ยับยั้งไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) อีโคไล (Escherichia coli) ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษ ด้วยคุณประโยชน์สารพัด นี่เอง ชาวญี่ปุ่นจึงนิยมรับประทานมันม่วงแบบทั้งหัว หรือ เป็นส่วนผสมของอาหาร ขนมและ หมักเป็นเครื่องดื่ม และเหล้า เช่น สาเก และโชจู โดยเฉพาะขนม ว่ากันว่า เมืองโอกินาวา ดังที่สุดคือ ทาร์ตมันม่วง ถึงขั้นว่าใครไปเมืองนี้ต้องหาซื้อกันเหมือนไปโตเกียวต้องหาซื้อโตเกียวบานาน่า มาโอกินาว่าก็ต้องทานทาร์ตมันม่วง ถ้างั้นเรียกว่า ไปไม่ถึง 

หากมองให้ลึก ทั้งหมดคือกลยุทธ์ทางการตลาดเรื่องของการท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมของประเทศญี่ปุ่น เพียงดึงจุดเด่นของพื้นที่ให้มาเป็นจุดขาย นอกจากรายได้เรื่องท่องเที่ยวที่ได้แบบตรงๆ สิ่งที่ตามมาแบบเต็มๆคือ การสร้างงาน สร้างรายได้แก่เกษตรกร ยิ่งมีคนชอบมันม่วงยิ่งขายได้ ก็ยิ่งปลูก ยิ่งผลิต พอเป็นกระแสไม่เฉพาะแค่ในญี่ปุ่น ลามมายังบ้านเราเหมือนทุกวันนี้ ที่หนีไปไหนไม่ได้เลยคือ ความภูมิใจ 

ความภูมิใจแบบนี้ บ้านเราก็มีได้ หากสำรวจไปดูแต่ละจังหวัด  บ้านเราไม่ต่างจากเค้า ทรัพยากรธรรมชาติมากมาย เรามีของดีที่เปรียบเป็น อัญมณีล้ำค่าที่รอการเจียรนัย เรามีข้าวหอมมะลิที่ดีที่สุดในโลก สารกาบ้าเป็นสารชนิดเดียวที่มีในข้าว ช่วยบำรุงสมอง เรามีงาดำที่อุดมด้วยแคลเซียม เรามีมะม่วงที่รสชาติหอมหวาน หลากหลายสายพันธุ์ เรามีทุเรียนราชาของผลไม้ มีมังคุดที่ทั้งเปลือกสกัดเป็นยาทั้งเนื้อก็หอมหวานมีประโยชน์มากมาย นี่เพียงแค่ยกตัวอย่างเท่านั้น ยังมีพืชผัก ผลไม้ที่เป็นยา เป็นสมุนไพร รสชาติอร่อย ฝรั่งต่างชาติก็พากันชื่นชมอีกนับไม่ถ้วน

แต่ที่ต่างจากญี่ปุ่น บ้านเราขาดการจัดการ ขาดการสนับสนุน กระตุ้นส่งเสริมของดีเหล่านั้นให้ต่อเนื่อง ไม่รักษาความเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น เมื่อก่อนเราเห็นของดีประจำตำบล หรือ จังหวัด อย่างเช่น ทานส้มโอต้องไปนครชัยศรี ทุเรียนต้องเมืองจันทน์ ข้าวหลามต้องหนองมน แต่เดี๋ยวนี้ ทุกอย่างถูกอำนวยความสะดวกหมด ที่ไหนๆ ก็หาซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ไม่ต้องดั้นด้นไปไกล รวมไว้รวบตึงในห้างเดียว รายได้ถึงเกษตรกรรึไม่ ก็ถึงแหละค่ะ แต่การส่งเสริมให้มาเที่ยวท้องถิ่น การมุ่งเน้นเอกลักษณ์ของดีจังหวัด  มีกิจกรรมชวนคนมาเที่ยว สร้างงานสร้างรายได้คนในพื้นที่อย่างยั่งยืนล่ะ มีบ้างไหม  ถามใจคุณดู..? 

ถ้าตรองสักนิด “มันม่วง” ก็ “มันม่วง” เถอะ ถ้าวางแผนจัดการ กระตุ้นส่งเสริมการท่องเที่ยวและของดีจังหวัดให้เป๊ะ ปัง  พี่ไทยเราก็เป็นกระแสได้ไม่ต่างจาก มันม่วงโอกินาว่า เหมือนกัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *